Planos Básicos de Cocina
El eficiente plan en forma de U es versátil y generalmente coloca la estación de trabajo en cada una de las tres paredes. Las ventajas de esto son un gran espacio de almacenamiento y encimera en tres lados que maximizan la eficiencia, pero estos no son los mejores planes para entretener o acomodar a varios cocineros. ¡Grandes atascos en la cocina! Otra cosa a considerar es que debe tener el espacio básico de 8×8 pies y nada menos proporcionará el espacio de trabajo mínimo de 4 pies que se recomienda para el centro de la habitación. En una cocina grande para una máxima eficiencia, ubique una estación de trabajo en una isla independiente.
El plano en forma de L permite dos estaciones de trabajo en una pared y la tercera en una pared adyacente. Este diseño es mucho más eficiente en cuanto al espacio que el plano en forma de U, especialmente si las estaciones de trabajo principales están ubicadas cerca de la curva de la L. El plano en forma de L no es adecuado para espacios de cocina pequeños y necesita dejar suficiente mostrador abierto espacio entre las dos estaciones de trabajo que comparten la misma pared. Esto es de al menos cuatro pies. Otras cosas a considerar es la disposición de las estaciones de trabajo que son críticas. El trabajo debe fluir del refrigerador al fregadero y luego a la estufa y al área de servicio. Un rincón ideal para comer es el área opuesta a la curva de L.
El plano de la isla es un diseño popular porque cuenta con una estación de trabajo independiente que generalmente incluye el fregadero o la estufa. Este es un plan maravilloso para cocinas grandes donde el triángulo de trabajo excede la regla de veintiséis pies que lo dicta para una máxima eficiencia. Los planos de la isla no son adecuados en cocinas donde dos estaciones de trabajo deben estar en paredes opuestas. La isla es un lugar conveniente para encimeras especiales como bloques de carnicero para picar verduras o mármol para extender esos deliciosos postres. Otra idea es una isla rodante que pueda rodar hacia el exterior en su patio o terraza cuando entretenga a los invitados. Cuando un extremo de la isla está anclado a una pared o línea de gabinetes, esto se llama plan de península. La cocina tipo península reúne toda la versatilidad de la isla pero no requiere tanto espacio. Al igual que las islas, el plano de la península le da al cocinero una estación de trabajo y una vista hacia otra habitación en lugar de solo hacia una pared. Después de la preparación de la comida, una península puede servir como buffet o bar.
El plano de una pared se ve normalmente en casas más pequeñas, casas de vacaciones y apartamentos. Este plano de planta es definitivamente el que ahorra más espacio, pero es el menos eficiente para el cocinero. Normalmente hay una puerta en cada extremo que se traduce en mucho tráfico. Esto puede crear bastantes problemas y frustración para el cocinero. Las cocinas de una pared funcionan mejor cuando el fregadero está en el centro al lado del refrigerador y la estufa. Si tiene el espacio, deje cuatro pies de espacio en el mostrador a cada lado del fregadero.
